پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه کرم پاتیسیر را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ زرده تخم مرغ:۴ عدد
▪ شیر: یک پیمانه
▪ شکر:نصف پیمانه
▪ آرد ذرت: یک قاشق سوپخوری
▪ وانیل:نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط میکنیم و میزنیم تا کاملا سفید و سفت شود. آرد را در ظرف لعابی کوچکی میریزیم و شیر را بهتدریج داخل آرد میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود، بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و به هم زدن ادامه میدهیم تا مایه جوش بیاید و کمی غلیظ شود. کرم را از روی حرارت برمیداریم و بعد از سرد شدن مصرف میکنیم. ممکن است در این مایه یک قاشق سوپخوری کاکائو نیز اضافه کنیم؛ در اینصورت کاکائو را با شیر و آرد مخلوط و کرم را مطابق دستور فوق آماده میکنیم.
میتوانیم وقتی کرم کاملا آماده شد ۵۰ گرم کره نیز در آن بریزیم و به هم بزنیم و بلافاصله از روی حرارت برداریم.
مواد لازم:
▪ زرده تخم مرغ:۴ عدد
▪ شیر: یک پیمانه
▪ شکر:نصف پیمانه
▪ آرد ذرت: یک قاشق سوپخوری
▪ وانیل:نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط میکنیم و میزنیم تا کاملا سفید و سفت شود. آرد را در ظرف لعابی کوچکی میریزیم و شیر را بهتدریج داخل آرد میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود، بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و به هم زدن ادامه میدهیم تا مایه جوش بیاید و کمی غلیظ شود. کرم را از روی حرارت برمیداریم و بعد از سرد شدن مصرف میکنیم. ممکن است در این مایه یک قاشق سوپخوری کاکائو نیز اضافه کنیم؛ در اینصورت کاکائو را با شیر و آرد مخلوط و کرم را مطابق دستور فوق آماده میکنیم.
میتوانیم وقتی کرم کاملا آماده شد ۵۰ گرم کره نیز در آن بریزیم و به هم بزنیم و بلافاصله از روی حرارت برداریم.
تازه های پرسش و پاسخ
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}